No centro da experiência de Xavier Vignon está uma máquina bem lubrificada combinada com experiência, prática e intuição. A arte de misturar fascinou-o desde cedo e, ao longo dos anos, transformou-a numa forma de arte, ousando experimentar novas associações, transcendendo códigos e oferecendo técnicas novas e inovadoras. A mistura é a pedra angular na criação de um vinho e a etapa que determina a estrutura do vinho. Seja misturando origens, parcelas, solos, castas e colheitas… ‘É neste ponto que tudo se constrói e a obra de arte se molda, de acordo com todos os fatores que determinamos antes disso’