Whisky | México
Na moderna destilaria da Abasolo, criada por Ivan Saldaña, o respeito pela tradição e costumes mexicanos são ponto de honra. Uma das tradições do povo mexicano era beberem um destilado muito próximo do whisky, tendo por base o milho Cacahuazintle, uma variedade autóctone e milenar. Ivan Saldaña assumiu que iria fazer um whisky mexicano e, na sua destilaria, aperfeiçoou a receita recorrendo a uma técnica de cozedura do milho com mais de 4000 ano, a Nixtamalização, até obter um whisky que honra o passado não esquecendo os tempos modernos.