Localizada entre os imponentes Alpes do Sul do Japão e os imponentes Alpes Centrais, a pouco mais de 800m de altitude, a Mars Shinshu é a destilaria de uísque mais alta do Japão. A família Hombo destila há mais de um século e adicionou uísque ao seu portfolio em 1949. Naquela época, a destilaria estava localizada na região de Tsunuki na província de Kagoshima, na ilha mais ao sul de Kyushu. Em 1984, mudaram a Destilaria para o cenário alpino idílico da aldeia de Miyada, no sul da Prefeitura de Nagano.
Eles escolheram este local pela sua temperatura fria, que retardou a maturação, e a neve derretida filtrada pelo abundante granito alimentava os aquíferos. Em 2016, a Hombo Shuzo reabriu com novos alambiques, a sua primeira destilaria em Kagoshima, agora conhecida como Destilaria Mars Tsunuki, a destilaria mais ao sul do Japão. Eles também reconstruíram uma instalação antiga numa pequena ilha conhecida como Yakushima, Patrimônio Mundial da Humanidade. Este local, é utilizado para envelhecimento dos espirituosos das destilarias Shinshu e Tsunuki.